El sotol: la planta del desierto que pasó de alimento ancestral a bebida de moda bajo riesgo de sobreexplotación.
Pero detrás del auge comercial también aparece una pregunta incómoda: ¿cuánto puede resistir el desierto cuando una planta silvestre, de crecimiento lento, comienza a ser extraída con mayor intensidad para alimentar una industria en expansión? HISTORIASMX. En el desierto chihuahuense hay plantas que no sólo sobreviven: guardan memoria. Una de ellas es el sotol, también…