La escasez marca una de las cosechas más bajas de los últimos años
HISTORIASMX.— El precio de la nuez pecanera en la región de Jiménez vive un repunte inesperado que ha encendido el optimismo entre los productores locales. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), el kilo de nuez alcanzó recientemente los 90 pesos, lo que representa un incremento del 10% respecto a las primeras semanas de cosecha.
Al inicio de la recolección, el precio oscilaba entre 80 y 81 pesos, pero la baja producción registrada este ciclo agrícola provocó una escalada constante que continúa empujando el valor al alza.
Arranca la cosecha… y las señales no son buenas
A lo largo de la región, la mayoría de los productores ya inició la recolección; sin embargo, el panorama que se encontraron no es alentador:
la producción cayó de manera notable en comparación con años anteriores.
La SADER ha confirmado que los rendimientos de los huertos nogaleros presentan reducciones significativas, lo cual ha creado un ambiente de escasez real. Y en un mercado tan sensible como el de la nuez, la ausencia de volumen suele traducirse rápidamente en un aumento del precio.
Un mercado que huele la escasez
Los compradores lo saben. Desde las primeras semanas de recolección han detectado la disminución en la oferta, y eso ha impulsado la competencia por asegurar producto.
Según las referencias recopiladas por productores y registros de mercado:
- El precio inició entre 78 y 82 pesos por kilo.
- Posteriormente subió a 85 pesos.
- Hoy ya se manejan ofertas firmes de 90 pesos.
El fenómeno ha llevado a muchos agricultores a liberar sólo una parte de su producción, guardando el resto con la expectativa de que el mercado alcance mejores cotizaciones en los próximos días.
El fantasma de los 100 pesos por kilo
Aunque el precio actual representa un alivio para el sector, la meta psicológica sigue siendo clara: el retorno a los 100 pesos por kilo.
No sería la primera vez.
De acuerdo con datos históricos del mercado nogalero en la región sur de Chihuahua:
- En 2017 la nuez alcanzó los 100 pesos.
- Hace tres o cuatro años incluso llegó a 105 y 108 pesos.
- Después se desplomó hasta los 60 pesos, nivel en el que permaneció varios ciclos.
El comportamiento actual —con producción baja y demanda sostenida— abre la posibilidad de que en una o dos semanas el precio vuelva a aumentar.
La lógica del mercado: menos nuez, más valor
Los especialistas de SADER han reiterado que la baja producción es el factor central que está modificando las reglas del juego este año.
Menos nueces por árbol significa:
- Menos oferta inmediata.
- Un mercado más agresivo.
- Mayor capacidad de los productores para negociar.
En este contexto, la dinámica ha cambiado:
Los agricultores venden únicamente lo necesario para seguir operando, mientras esperan mejores condiciones para liberar la mayor parte de su cosecha.
Un sector optimista a pesar del año difícil
Aun con los desafíos productivos, el sector nogalero vive un momento de ánimo renovado.
La escasez está logrando que el mercado reconozca nuevamente el valor real del producto local, ubicado entre los más apreciados del sur del estado.
En los huertos de Jiménez se respira la expectativa de que el precio continúe su ascenso.
Si el comportamiento de la cosecha se mantiene y la oferta sigue limitada, la nuez podría alcanzar cifras todavía más atractivas antes de que concluya la temporada.
