Investigación periodística
El crecimiento comercial del destilado abre una pregunta que comienza a ser urgente en Chihuahua, Coahuila y Durango: ¿puede el sotol dejar de depender de plantas silvestres y convertirse en un cultivo productivo sin perder la identidad que le dio el desierto? Investigaciones de INIFAP, CONAFOR y universidades mexicanas muestran que la respuesta apunta hacia…
Mucho antes de llegar a las botellas, el sotol fue alimento, fibra, herramienta y recurso de supervivencia para los pueblos del norte. Su transformación en bebida destilada no ocurrió en un solo momento: fue resultado del encuentro entre conocimientos indígenas, fermentaciones antiguas y tecnologías de destilación introducidas durante la época colonial. Investigación documental y redacción:…
La planta crece a ambos lados del río Bravo, pero la bebida está protegida en México como Denominación de Origen. Mientras los productores de Chihuahua, Coahuila y Durango sostienen que ningún destilado texano debería llamarse sotol, la legislación estadounidense todavía permite utilizar esa palabra. Por Gorki Rodríguez | HISTORIASMXInvestigación documental y periodística HISTORIASMX. – En…
Mucho antes de convertirse en una bebida emblemática de Chihuahua, Coahuila y Durango, el sotol fue alimento, fibra, petate, refugio y memoria. Hornos subterráneos, restos vegetales, coprolitos, sandalias y objetos funerarios revelan una relación milenaria entre esta planta y las sociedades cazadoras-recolectoras del norte de México. Investigación especial | HISTORIASMXPeriodismo del Norte, Periodismo con Carácter…
Jiménez, uno de los pilares históricos de la producción sotolera en el estado HISTORIASMX.– El sotol no es únicamente una bebida alcohólica del norte de México: es un símbolo cultural, un recurso natural ancestral y una historia marcada por el auge, la persecución, el abandono institucional y los intentos contemporáneos por rescatarlo como alternativa económica…
El sotol ha cargado por décadas con un estigma difícil de borrar. Durante buena parte del siglo XX, su producción fue considerada clandestina. Los artesanos destilaban en la sombra, escondidos entre los montes, temerosos de las autoridades que confundían su labor con la fabricación ilegal de alcohol. HISTORIASMX. – El viento seco del desierto arrastra…
La reunión se desarrolló en un ambiente de interés común: dar a conocer la riqueza cultural y productiva del sotol, así como proyectar a Jiménez como un punto de encuentro entre tradición, gastronomía y turismo en el sur de Chihuahua. JIMÉNEZ, CHIH.— El sotol, bebida destilada que nace del desierto y que guarda en su…
En la esquina de una antigua biblioteca de tres pisos —una joya oculta de saberes— se cocinaba algo más que conocimiento: se preparaba un encuentro con la historia misma. Gorki Rodríguez, Periodista y explorador de las memorias del norte, se acercaba a la sede de esta conversación. HISTORIASMX. – El calor del desierto chihuahuense parecía…
De los hornos de Paquimé a la Denominación de Origen: una historia embriagante de cultura, resistencia y territorio. HISTORIASMX. – En el corazón de la antigua civilización de Paquimé, entre los vientos resecos de la Gran Chichimeca y las estructuras ceremoniales de la Sierra Madre, nació hace más de mil años una bebida que hasta…
Sotol Vista no es solo un lugar para mirar. Es un espacio para detener el tiempo. Al amanecer, los primeros rayos pintan de oro las laderas. BIG BEND, TEXAS — En lo profundo del Parque Nacional Big Bend, donde el desierto se convierte en poesía visual, existe un mirador que no todos conocen, pero que…