Gobierno Municipal impulsa el aprendizaje en campo y la vinculación educativa para reforzar conocimientos técnicos y sanitarios
HISTORIASMX.– Con el objetivo de fomentar la educación a través del conocimiento práctico, el Gobierno Municipal de Jiménez promovió una jornada de aprendizaje en campo con estudiantes del CBTIS 138, quienes realizaron una visita académica al Rastro Municipal para conocer de primera mano el proceso cárnico y las medidas sanitarias que se aplican en estas instalaciones.
Durante la actividad participaron dos grupos de cuarto semestre de la especialidad de Alimentos, quienes, acompañados de sus docentes, recorrieron las áreas de recepción de ganado, sacrificio, refrigeración y distribución del producto final hacia las carnicerías del municipio.
El director del Rastro Municipal, Jesús Antonio Gutiérrez Salas, explicó que la visita permite a las y los alumnos reforzar en la práctica los conocimientos que adquieren en el aula.
“Ellos están viendo dentro de su formación el proceso cárnico: cómo llega el animal, cómo se realiza el sacrificio y cómo el producto llega a los hogares. Aquí pueden observar todo el proceso completo y comprender mejor su responsabilidad en el manejo de alimentos”, señaló.
Durante el recorrido, los estudiantes recibieron equipo de protección como cofias, cubrebocas, guantes y mandiles, con el objetivo de garantizar condiciones de higiene y seguridad. El funcionario destacó que estos insumos se proporcionan de manera constante con apoyo del Gobierno Municipal para mantener los estándares sanitarios y cuidar tanto al personal como al producto.
Por su parte, la médica veterinaria zootecnista sanitarista Mariana Escobedo Franco resaltó la importancia de que los jóvenes conozcan el proceso sanitario y la normativa que rige el funcionamiento del rastro.
“Es fundamental que comprendan la función del médico veterinario y la responsabilidad de garantizar que los productos cárnicos sean aptos para el consumo y protejan la salud pública”, indicó.
La actividad forma parte de las acciones del Gobierno Municipal de Jiménez para fortalecer la vinculación con las instituciones educativas y promover el aprendizaje en campo, brindando a las y los estudiantes herramientas reales para su formación académica y profesional.
Con estas acciones, el municipio reafirma su compromiso con la educación, la capacitación técnica y el desarrollo de la juventud jimense.
