Investigación periodística
Nacida del encuentro entre la música colombiana y la vida urbana de la Comarca Lagunera, esta expresión cultural desarrolló un sonido más rápido, dominado por teclados y metales. Tropicalísimo Apache abrió el camino; Chicos de Barrio lo llevó a las calles y lo mezcló con vallenato, rap y cultura chicana. Investigación y redacción: Gorki Rodríguez…
Detrás de su extraño nombre no hay carne de oso, sino pescado, chile colorado y una historia surgida entre presas, campamentos obreros y comunidades ribereñas del río Conchos Investigación periodística | HISTORIASMX HISTORIASMX. – El caldo de oso es un platillo originario de Chihuahua. La versión histórica más difundida sitúa su nacimiento en La Boquilla,…
Investigaciones académicas sobre la región señalan que la precariedad, el desempleo y la falta de alternativas productivas han sido factores centrales para entender por qué estas economías se arraigaron. Un territorio más complejo que su leyenda criminal. HISTORIASMX. – El llamado Triángulo Dorado no es una frontera oficial ni una región administrativa. Es una zona…
El guiso norteño que nació entre chiles secos, carne de cerdo y celebraciones familiares HISTORIASMX. – El asado colorado de puerco es uno de esos platillos que explican mejor que muchos documentos la historia profunda de la cocina del norte de México. Su origen no pertenece a un solo estado, sino a una amplia franja…
En Chihuahua, la tortilla de harina no es un antojo pasajero. Es raíz, herencia y símbolo. Se extiende con las manos, se inflama con el fuego, y se reparte con la misma ternura con la que se cuentan las historias familiares. Su aroma no solo anuncia comida: evoca hogar. HISTORIASMX. – Hay sabores que no…
Cuando las temperaturas descienden y el frío invernal cubre las tierras de Chihuahua, no hay mejor manera de calentarse que disfrutando de los platillos tradicionales que han sido parte de la cultura gastronómica de la región durante siglos. Aquí, exploramos algunas de las comidas más reconfortantes y representativas de este estado, perfectas para afrontar el…
La riqueza cultural del norte de México se manifiesta en uno de sus platillos más emblemáticos, el chile pasado, cuya historia y sabor son un reflejo de las tradiciones que han perdurado a través del tiempo. HISTORIASMX. – Tal y como sucede con muchos platillos tradicionales de México, el “chile pasado” no tiene un origen…
Desde tamales y mixiotes hasta pavo ahumado y mole poblano, deleita a tu familia con una cena que mezcla tradición y sabor. HISTORIASMX. – La Navidad es un momento especial en el que las familias mexicanas se reúnen para celebrar, compartir y, por supuesto, disfrutar de exquisitos platillos que se convierten en el centro de…
La solidaridad no conoce fronteras: una cena navideña para quienes más lo necesitan. HISTORIASMX. – La magia de la Navidad se hará presente en el hogar de la señora Margarita este próximo 24 de diciembre, gracias a la generosidad de Maritza Herrera, quien desde Estados Unidos decidió unirse al programa solidario “Apadrina una Familia”, organizado…
En Parral, la barbacoa ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia se mantiene intacta. Tradicionalmente preparada con carne de res, chiva o borrego, su preparación sigue métodos tradicionales que le otorgan un sabor distintivo. HISTORIASMX. – En Parral, Chihuahua, la barbacoa no es solo un platillo; es una tradición culinaria profundamente enraizada en la…