Para este fin de semana, Historiasmx, te brinda la receta para preparar una deliciosa carne asada, característica del estado de Chihuahua. La cual puedes preparar con la tradicional leña de mezquite, para una mejor sazón.
Historiasmx. – La carne asada es una de las comidas favoritas de muchas personas, y no es difícil entender por qué.
Ese delicioso aroma a carne a la parrilla, los sabores intensos y jugosos que se desprenden con cada bocado, ¡es una verdadera fiesta para el paladar! Si quieres aprender cómo hacer una carne asada perfecta, estás en el lugar indicado.
Elige la carne adecuada: Para lograr una carne asada jugosa y llena de sabor, es importante elegir un corte de carne de buena calidad. Algunas opciones populares son el ribeye, el filete de res o el New York strip. Busca cortes bien marmoleados, con grasa entrelazada que le dará un sabor extra y ayudará a mantenerla tierna durante la cocción.
Marinado para potenciar los sabores: Antes de poner la carne en la parrilla, es recomendable marinarla para darle un impulso adicional de sabor. Puedes hacer un marinado casero con ingredientes como ajo, cebolla, jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja y especias de tu elección. Deja que la carne repose en el marinado durante al menos una hora, o incluso toda la noche, para obtener mejores resultados.
Preparación de la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne. Si estás utilizando carbón, espera a que las brasas estén cubiertas de ceniza antes de comenzar a cocinar. Si usas una parrilla de gas, precaliéntala durante unos 10-15 minutos a fuego medio-alto.
Sellado perfecto: Coloca la carne sobre la parrilla caliente y deja que se selle durante unos minutos. Esto creará una deliciosa costra en el exterior que atrapará los jugos en el interior, manteniendo la carne jugosa y tierna. Evita estar moviendo constantemente la carne, déjala reposar y voltearla solo una vez para obtener mejores resultados.
Controla la temperatura: Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la cocción deseada. Para término medio, la temperatura interna debería estar alrededor de los 60-65°C. Recuerda que la carne seguirá cocinándose un poco después de retirarla de la parrilla, por lo que es mejor quedarse un poco por debajo de la temperatura deseada y dejarla reposar durante unos minutos antes de servir.
¡A disfrutar! Una vez que la carne esté cocida a la perfección, retírala de la parrilla y déjala reposar tapada con papel de aluminio durante unos 5-10 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente antes de ser cortada. Luego, simplemente sírvela con tus acompañamientos favoritos, como tortillas, guacamole, salsa y disfruta de una auténtica experiencia de carne asada.
Ya tienes todos los secretos para hacer una carne asada que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Anímate a poner en práctica estos consejos y convierte tus reuniones en verdaderos festines de sabor!
Fotografía: The Food Tech.