Ante la llegada de la temporada de calor, el Rastro Municipal de Jiménez ha intensificado las acciones de sanidad para garantizar la calidad de la carne ofrecida a la comunidad.
Historiasmx. – Héctor Gonzales, director del rastro, informó sobre la implementación de fumigaciones periódicas contra la mosca y el manejo ágil de las canales, con el objetivo de mantener un servicio óptimo en el proceso de producción y distribución de carne en el municipio.
Conscientes de la importancia de mantener altos estándares de higiene y calidad, el Rastro Municipal de Jiménez ha tomado medidas preventivas para enfrentar los retos que trae consigo la temporada de calor.
Héctor Gonzales, el director del rastro, señaló que han intensificado los trabajos de sanidad, centrándose especialmente en el control de la mosca, una de las principales preocupaciones durante esta época del año.
Las fumigaciones periódicas son una de las estrategias adoptadas para mantener a raya a los insectos y asegurar la salubridad del proceso de producción.
Además, se ha optimizado el manejo de las canales, trasladándolas rápidamente al cuarto frigorífico para su conservación. Es importante destacar que los propietarios de las canales tienen un plazo de 24 horas para almacenarlas en el cuarto frío, con el fin de agilizar el proceso y garantizar la frescura del producto que llega a las carnicerías locales.
Con miras hacia el futuro, Héctor Gonzales mencionó la posibilidad de proponer un proyecto para ampliar o incluso establecer otro cuarto frigorífico, lo que mejoraría aún más la capacidad de almacenamiento y conservación del rastro.
El compromiso con la sanidad y la calidad de los productos cárnicos es primordial para el Rastro Municipal de Jiménez. Con estas medidas implementadas, se busca brindar un servicio óptimo y garantizar a las y los jimenenses el acceso a carne de calidad, manteniendo los más altos estándares de higiene en todo el proceso de producción y distribución.
Por: Gorki Belisario Rodríguez Ávila.
Fotografía: Historiasmx.