Con una producción estimada de 18 mil toneladas, el precio por kilogramo ha mostrado una tendencia al alza y actualmente ronda los 92 pesos
HISTORIASMX. A pesar de que la cosecha de nuez en el municipio de Jiménez se encuentra prácticamente en su etapa final, productores locales mantienen sin vender alrededor del 40% del total recolectado, con la expectativa de que el precio continúe incrementándose en los próximos meses.
De acuerdo con información recabada entre el sector productor, actualmente el kilogramo de nuez se comercializa en alrededor de 92 pesos, cifra que representa un aumento significativo en comparación con los 78 a 80 pesos registrados al inicio de la temporada. Para el presente ciclo agrícola, se estima una producción total de aproximadamente 18 mil toneladas.
Estrategia ante baja producción
La decisión de retener parte de la cosecha responde, principalmente, a la disminución en los volúmenes de producción registrados este año, así como a la necesidad de los productores de obtener un mejor ingreso por la venta de su producto. Si bien algunos han tenido que comercializar de manera anticipada para hacer frente a compromisos económicos, una proporción importante ha optado por esperar mejores condiciones de mercado.
Productores señalaron que el porcentaje de nuez almacenada varía según la situación financiera de cada unidad productiva, oscilando entre un 30 y 40%, e incluso alcanzando cifras mayores en algunos casos.
Comportamiento del precio
El comportamiento del mercado ha mostrado una tendencia gradual al alza, pasando de menos de 80 pesos por kilogramo al inicio de la cosecha, hasta ubicarse actualmente entre 92 y 93 pesos. Ante este panorama, el sector confía en que la escasez derivada de la baja producción permita que el precio continúe mejorando conforme avance el año, con expectativas de que pueda alcanzar o incluso superar los 100 pesos por kilogramo hacia los meses de marzo o abril.
Pausa comercial en temporada decembrina
Otro factor que influyó en la comercialización fue la pausa en la actividad comercial durante las fiestas decembrinas. Productores explicaron que, a partir del 22 o 23 de diciembre, la compra-venta de nuez se detuvo casi por completo, ya que tanto vendedores como compradores suspendieron operaciones por Navidad y fin de año. Se prevé que el movimiento comercial se reactive plenamente durante esta semana.
Condiciones de almacenamiento
En cuanto al resguardo del producto, productores aseguraron que las condiciones climáticas actuales permiten almacenar la nuez sin riesgo durante los primeros meses del año. Con el clima fresco, el fruto puede conservarse adecuadamente en bodegas de los ranchos durante enero y febrero, mientras que para marzo sería necesario recurrir a cuartos fríos para mantener su calidad.
La retención de inventarios refleja una estrategia de espera por parte del sector nogalero de Jiménez, que apuesta a un mejor escenario de precios en un contexto marcado por la escasez y la cautela comercial.
