El apoyo consiste en hasta un millón de pesos para equipamiento de los rastros municipales del estado.
Historiasmx. – Con el objetivo de apostarle a la sanidad, inocuidad y calidad alimentaria en los productos cárnicos por parte de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) del Estado de Chihuahua. El director del departamento de agricultura de la SDR, Arturo Zubia, dio a conocer la apertura de un proyecto para mejoramiento de rastros.
La convocatoria que dio inicio a partir del día 19 de agosto, estará vigente hasta el día del 8 de septiembre del presente año. Asimismo, podrán participar todas las unidades de los rastros municipales del estado.
El funcionario destaco que, es de suma importancia el promover la sanidad e inocuidad en los rastros, ya que esto beneficiara al mejor tratamiento del manejo de la carne, la cual finalmente llega hasta los hogares de los chihuahuenses.
El apoyo, consistirá hasta en el 50% de la inversión, con un monto máximo de hasta un millón de pesos para equipamiento del proyecto.
En la industria alimentaria, la seguridad y calidad de los productos son aspectos fundamentales para proteger la salud pública y mantener la confianza de los consumidores.
Los rastros de procesamiento de carne desempeñan un papel crítico en este proceso, ya que son eslabones clave en la cadena de suministro alimentario. La importancia de garantizar la calidad e inocuidad en estos establecimientos no puede ser subestimada, es por ello que la implementación de este apoyo a los rastros del estado.
La carne es una fuente importante de proteínas y nutrientes para millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, la manipulación incorrecta o la falta de higiene en su procesamiento pueden resultar en la propagación de enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonela y la E. coli, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Los rastros de procesamiento de carne juegan un papel vital en la prevención de estos problemas. Asegurarse de que la carne se maneje, procese y almacene adecuadamente es esencial para evitar la contaminación y garantizar que los productos lleguen a los consumidores en condiciones seguras para el consumo.
Los gobiernos y las agencias reguladoras establecen normativas estrictas que los rastros de procesamiento de carne deben cumplir para garantizar la calidad e inocuidad de los productos.
Estas normativas abarcan desde la higiene personal de los trabajadores hasta la limpieza de las instalaciones, el manejo adecuado de los desechos y la trazabilidad de los productos.
Los rastros de procesamiento deben llevar a cabo controles de calidad en cada etapa del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado final.
Las pruebas de laboratorio, la inspección visual y otros métodos son utilizados para asegurar que la carne no esté contaminada con microorganismos dañinos o sustancias químicas nocivas.
La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida entre los productores, los procesadores y los consumidores. Es esencial que los productores de carne sigan prácticas de cría y manejo que minimicen el riesgo de enfermedades en los animales.
Los rastros de procesamiento, a su vez, deben implementar procedimientos que reduzcan el riesgo de contaminación durante el procesamiento. Finalmente, los consumidores deben manejar y cocinar la carne de manera segura para evitar riesgos adicionales.
Por último, Arturo Zubia invito a presentar los proyectos a la brevedad posible, enfatizando que, el recurso es a fondo perdido.
Fotografía: Historiasmx.