El comedor comunitario de Laguna de Palomas: Un puesto de comida en medio del desierto.
La harina blanca de trigo —sin relieves de levadura— es amasada, golpeada contra la mesa, extendida con esfuerzo hasta que adopta una forma ovalada y delgada. Luego será colocada sobre el comal caliente. Entre el crepitar de la leña y el aroma tenue que despierta desde las brasas, las gorditas comienzan a volverse firmes, listas…
