Durante el 2024, en Jiménez se cosecharon 11 mil 444.85 toneladas de nuez, con un valor de producción de 951 millones 763 mil 797.468 pesos. En 2023, la cosecha alcanzó 9 mil 744.10 toneladas, valuadas en 584 millones 646 mil pesos, y en 2022, la producción fue de 847 millones 699 mil 970 pesos, de acuerdo con datos oficiales de la SADER.
Panorama general de la producción nogalera en Jiménez.
Reportaje Especial / HISTORIASMX. – Para esta temporada de cosecha de nuez pecana 2025, en el municipio de Jiménez, Chihuahua, se estima una producción de 10 mil toneladas, provenientes de una superficie sembrada de 11 mil 90 hectáreas de nogal —árbol del que nace el fruto de la nuez—. Así lo informó Roberto Baca Perea, jefe del distrito agropecuario del Río Florido de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
Durante el 2024, en Jiménez se cosecharon 11 mil 444.85 toneladas de nuez, con un valor de producción de 951 millones 763 mil 797.468 pesos.. En 2023, la cosecha alcanzó 9 mil 744.10 toneladas, valuadas en 584 millones 646 mil pesos, y en 2022, la producción fue de 847 millones 699 mil 970 pesos, de acuerdo con datos oficiales de la SADER.
Expectativas de precios para la temporada 2025.
A pocos días del inicio de la cosecha 2025 —durante el mes de octubre—, ya circulan especulaciones sobre el precio de apertura de la nuez pecana. Este escenario ha encendido la alerta entre compradores locales, especialmente aquellos que buscan dominar el mercado de compra y venta del producto. Pero, ¿cuál será realmente el precio de apertura?
El ingeniero Roberto Baca Perea, jefe de la SADER del distrito del Río Florido, explicó que el precio de apertura de la nuez pecana de primera calidad, sin humedad, podría situarse en 90 pesos por kilogramo, cifra que incluso podría superarse conforme avance la temporada.
En comparación, durante 2024 la nuez fina arrancó entre 60 y 68 pesos por kilogramo, y para diciembre —al cierre de temporada— se cotizó entre 75 y 80 pesos.
Baca Perea señaló que, aunque la producción ha disminuido por efectos del cambio climático, el fruto sigue teniendo un papel clave en la economía estatal. Una apertura de 90 pesos por kilogramo representaría una señal positiva para el sector nogalero.
Mientras algunos productores especulan que el precio podría alcanzar 100 pesos o más por kilogramo, el dato más certero hasta ahora es el proporcionado por la SADER.
Cómo se determina la calidad y el precio de la nuez.
El valor de la nuez depende de su variedad, tamaño, porcentaje de almendra, ausencia de humedad y uniformidad. Estos factores se definen mediante muestreos técnicos.
Cuando un productor realiza la venta de su cosecha, se toman muestras de 300 gramos que deben contener 55 nueces. Además, para que el producto sea considerado de primera calidad, debe presentar un 55% de almendra. Estos controles se aplican solo a las nueces finas.
Posteriormente se utiliza una fórmula de referencia:
(rendimiento de la nuez × libras × precio del dólar × tipo de cambio)
Dicha ecuación permite establecer el precio final por kilogramo, según datos del ingeniero Baca y compradores del sector.
Estimación estatal y nacional de producción.
A nivel estatal, según la SADER, existen 104 mil 759 hectáreas de nogal sembradas, siendo la región centro-sur la más importante. Para 2025, se espera una producción de 66 mil toneladas, lo que representa una disminución del 11% respecto a 2024 (76 mil toneladas).
Producción estimada por estado en 2025:
Sonora: 18 mil toneladas
Coahuila: 13 mil 500 toneladas
Durango: 7 mil 500 toneladas
Nuevo León: 1,800 toneladas
Otros estados: más de 6 mil toneladas en conjunto
Apertura de la cosecha de nuez en Chihuahua – Noviembre 2024.
A inicios de noviembre de 2024, la cosecha presentó escenarios contrastantes entre las regiones productoras. En el sur del estado, particularmente en Jiménez y Camargo, el avance fue del 35% en variedades Criollas y del 20% en Finas.
Las labores de recolección, selección y empaque iniciaron, pero enfrentaron altas temperaturas que provocaron germinación prematura y reventado de frutos, sobre todo en variedades Wichita. Esto obligó a programar una segunda vuelta de cosecha tras las primeras heladas.
En términos de calidad, se reportaron almendras manchadas por humedad, germinación interna y daño por chinches, además de infestación de pulgones negros y amarillos, lo que incrementó los costos de control.
En contraste, los nogales criollos mostraron frutos de buena calidad, aunque en menor volumen.
En el mercado, los empaques reflejaron movimiento con precios de $3.30 a $3.40 dólares el punto para nuez con cáscara, con variaciones según calidad.
En Delicias, el avance era del 20%, también con reportes de germinación. El precio se estabilizó entre $3.30 dólares el punto, mientras que en el mercado local:
Nuez húmeda con cáscara: $60 a $68 pesos/kg
Criollas: $40 a $48 pesos/kg
En Casas Grandes, la temporada aún no arrancaba formalmente; solo algunas huertas jóvenes iniciaban pizca en verde.
Fin de la cosecha – Diciembre 2024.
Al cierre de la temporada, Jiménez y Camargo alcanzaron un avance del 97% en Criollas y 70% en Finas, aunque el proceso se vio afectado por un déficit del 40% en acumulación de frío.
Los frutos presentaron menor humedad, lo que facilitó el empaque, pero persistieron problemas de germinación prematura e interna, así como almendras manchadas. El color fue menos ámbar, reflejando el impacto del clima.
En el mercado, los precios se mantuvieron en $3.30 dólares el punto, aunque con menor dinamismo hacia las fiestas decembrinas.
En Delicias, la cosecha alcanzó un 85%, con precios estables:
$75 a $80 pesos/kg en lotes pequeños.
$3.20 a $3.40 dólares el punto en lotes grandes.
En Casas Grandes, el avance fue del 40 al 60%, con buena calidad y ventas promedio de $3.40 dólares el punto.
🇲🇽 Contexto nacional e internacional al cierre de temporada.
Sonora: precios entre $3.90 y $4.40 dólares/kg (primera calidad).
Coahuila: últimos registros en $3.33 dólares el punto.
Comarca Lagunera: avance del 95%; precios de $85 pesos/kg (nacional) y $3.30 dólares el punto (internacional).
Durango: avance del 90% en capital y hasta 99% en Canatlán; precios entre $3.20 y $3.30 dólares el punto.
Estados Unidos (Georgia y Texas): precios entre $3.10 y $3.40 dólares el punto en variedades mejoradas.
El ciclo 2024 cerró con déficit de frío, germinación y plagas, pero con resiliencia de los productores. El mercado se mantuvo estable, aunque con menor dinamismo, dejando expectativas favorables para 2025.
De los noventa a la actualidad: el inicio de la mecanización.
En Chihuahua, la cosecha de nuez pecana dejó de ser un esfuerzo manual de cientos de jornaleros para convertirse en un espectáculo de maquinaria especializada. Lo que antes era un ritual comunitario, hoy se concentra en jornadas mecanizadas, rápidas y eficientes.
El cambio inició en la década de los noventa en Jiménez, municipio pionero de la producción nogalera. Las primeras máquinas sacudidoras, barredoras y cosechadoras reemplazaron el trabajo manual. En menos de una década, la práctica se extendió a todo el estado.
Etapas del proceso mecanizado.
Monitoreo y calendario: se espera la madurez y condiciones secas entre octubre y diciembre.
Preparación del huerto: nivelar y limpiar el piso para facilitar la maquinaria.
Sacudido: la máquina vibradora remueve las nueces del árbol.
Barredora (Sweeper): agrupa las nueces en surcos.
Cosechadora (Pickup): levanta el fruto hacia tolvas o remolques.
Limpieza y secado: se separan impurezas, se seca y clasifica.
Requisitos técnicos y ventajas.
La mecanización requiere huertos tecnificados, con copas podadas, suelos nivelados y accesos amplios. Entre sus ventajas destacan:
Rapidez y eficiencia.
Reducción de costos laborales.
Mejor calidad y menor tiempo de exposición.
Sin embargo, demanda inversión alta, mantenimiento especializado y dependencia de combustible y servicios técnicos.
Impacto social y laboral.
Según Roberto Baca, la mecanización transformó completamente el proceso:
“La cosecha de la nuez en Chihuahua ya está tecnificada. La mano laboral se reduce a los operarios de maquinaria y, sobre todo, al personal en las corredoras de nuez.”
En Jiménez, se estima la contratación de unas 500 personas en corredoras, encargadas de recepción, pesaje, secado, clasificación y comercialización.
El nuevo rostro del empleo agrícola.
La mecanización no eliminó el empleo rural, pero cambió su perfil: ahora se necesitan operadores especializados, mecánicos y técnicos de mantenimiento.
La temporada de cosecha se ha acortado, pero los centros de acopio concentran la mayor actividad económica y laboral del sector.
Chihuahua a la vanguardia.
Hoy, la tecnificación de la cosecha es marca registrada de la nogalicultura chihuahuense. Desde Jiménez hasta Delicias y Camargo, las máquinas reemplazaron a las cuadrillas humanas, consolidando un modelo que modernizó la producción, pero que también plantea nuevos retos ambientales y económicos.
