Investigación periodística
En Chihuahua, la tortilla de harina no es un antojo pasajero. Es raíz, herencia y símbolo. Se extiende con las manos, se inflama con el fuego, y se reparte con la misma ternura con la que se cuentan las historias familiares. Su aroma no solo anuncia comida: evoca hogar. HISTORIASMX. – Hay sabores que no…
Cuando las temperaturas descienden y el frío invernal cubre las tierras de Chihuahua, no hay mejor manera de calentarse que disfrutando de los platillos tradicionales que han sido parte de la cultura gastronómica de la región durante siglos. Aquí, exploramos algunas de las comidas más reconfortantes y representativas de este estado, perfectas para afrontar el…
La riqueza cultural del norte de México se manifiesta en uno de sus platillos más emblemáticos, el chile pasado, cuya historia y sabor son un reflejo de las tradiciones que han perdurado a través del tiempo. HISTORIASMX. – Tal y como sucede con muchos platillos tradicionales de México, el “chile pasado” no tiene un origen…
El guisado de chile chilaca con queso Chihuahua es mucho más que una receta; es un testimonio vivo de la herencia cultural y culinaria del estado de Chihuahua. HISTORIASMX. – En el corazón del estado de Chihuahua, el chile chilaca con queso Chihuahua se erige como uno de los platillos más emblemáticos y apreciados de…
La Sierra Tarahumara no solo es un paraíso natural, sino también un tesoro cultural donde la sabiduría ancestral de los rarámuri y la diversidad micológica se encuentran. HISTORIASMX. – Cada año, durante las lluvias de agosto y septiembre, la Sierra Tarahumara se transforma en un paraíso micológico. Los bosques se llenan de una asombrosa diversidad…
Las plantas del género Agave se caracterizan por formar una gran roseta basal de hojas gruesas y carnosas, armadas de espinas leñosas en los márgenes y una espina cónica en el ápice. HISTORIASMX. – El maguey, conocido científicamente como Agave, es un género de plantas suculentas que pertenece a la familia Asparagaceae. Estas plantas son…
En el estado de Chihuahua, México, se elabora un queso tradicional con una historia rica y un sabor inigualable. HISTORIASMX. – Conocido como Queso Chihuahua o Queso Menonita, este producto tiene sus raíces en la llegada de los colonizadores y la influencia significativa de la comunidad menonita. Un Legado de los Menonitas. La historia del…
El nombre «MIGRAN», nos cuenta con emoción Jorge, surgió de una expresión cariñosa de un amigo que lo llamaba «Mi Gran Amigo», abreviado afectuosamente como «MIGRAN». HISTORIASMX. – En el bullicio matutino de la calzada Juárez, en el corazón de Jiménez, se encuentra un oasis gastronómico que ha sido parte del tejido cultural de la comunidad…
Dentro del camión, que ha sido su hogar culinario durante más de tres décadas, se ofrece un menú variado y delicioso que captura la esencia misma de la cocina tradicional de Jiménez. HISTORIASMX. – El bullicio matutino de la calzada Juárez, en el corazón de Jiménez, alberga un tesoro gastronómico que ha perdurado a lo largo…
El nombre «MIGRAN», nos cuenta con emoción Jorge, surgió de una expresión cariñosa de un amigo que lo llamaba «Mi Gran Amigo», abreviado afectuosamente como «MIGRAN». HISTORIASMX. – En el bullicio matutino de la calzada Juárez, en el corazón de Jiménez, se encuentra un oasis gastronómico que ha sido parte del tejido cultural de la comunidad…