Investigación periodística
Productores del sur de Chihuahua avanzan hacia un reconocimiento que podría transformar la economía, la cultura y el prestigio del chile chipotle regional HISTORIASMX. — En los campos del sur de Chihuahua, donde el aroma a leña de nogal y chile ahumado forma parte de la identidad, se está gestando un momento histórico: el chile…
La palabra chipotle proviene del náhuatl chilpoctli (o chilpoctli / chilpoctli, según variantes), donde chilli significa chile y poctli humo o una referencia al ahumado, por lo que su traducción literal suele entenderse como “chile ahumado”. Origen, historia y magnitud del chipotle en México y Chihuahua El chile y su vínculo ancestral con México. HISTORIASMX….
Actualmente, Chihuahua produce entre 20 mil y 25 mil toneladas de chile chipotle, de las cuales el 60% proviene de la región Centro-Sur. Esta cantidad se verá afectada por la sequía, previéndose una reducción del 30% en la producción. HISTORIASMX. – El chile chipotle es un pilar económico para el municipio de Camargo y sustento…
El evento contará con una feria regional de agronegocios, recorridos por campos de cultivo y cocedores, un foro académico sobre derechos humanos y mesas de diálogo con organizaciones internacionales. El festival busca promover la cultura, la tradición gastronómica y el proceso artesanal de producción del chile chipotle en la región. HISTORIASMX. – Camargo, Chihuahua. El…