El valor estimado de la producción de cebolla para este año será de, mil 972 millones 191 mil 639 pesos.
Jiménez Chihuahua (Historias). – La cebolla, un alimento que a muchos disgusta, pero a otros gusta; es empleada para la elaboración de chiles encurtidos, pico de gallo o para freír y acompañar unos ricos tacos de carne asada, característicos del estado de Chihuahua, misma entidad federativa donde para el ciclo agrícola, primavera-verano, del presente año, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) Representación Chihuahua, se estiman sembrar 5 mil 235 hectáreas de cebolla.
La situación al 31 de marzo del 2023, de la superficie sembrada de cebolla en el estado, según datos de la SADER, indica que se tiene registro de 2 mil 177.50 hectáreas sembradas de cebolla, de las cuales únicamente se han cosechado 2.5 hectáreas, obteniendo una producción de 30 toneladas, con un rendimiento de 12 toneladas por hectárea.
Únicamente en dos municipios se ha registrado actualmente, cosecha de cebolla, siendo estos: Aldama, en donde de una superficie sembrada de 33.50 hectáreas, ha sido cosechada una sola hectárea, la cual dio una producción 12 toneladas; y Chihuahua, municipio en el cual, de una superficie sembrada de 83 hectáreas, se han cosechado 1.50 hectáreas, que dieron una producción de 18 toneladas, con un rendimiento de 12 toneladas por hectárea.
Hasta el 31 de marzo, según estadística de la SADER, los tres primeros municipios del estado en liderar la superficie sembrada de cebolla son: Janos en primer lugar, con 440 hectáreas; Buenaventura en segundo lugar, con 350 hectáreas y Ascensión con 200 hectáreas.
La producción neta estimada para este año, según la SADER, será de más de 280 mil toneladas con un valor de producción estimado en los mil 972 millones 191 mil 639 pesos.
Históricos de la producción de cebolla en el estado.
A nivel nacional, de acuerdo a información de la SADER, el estado de Chihuahua lidera la producción de cebolla, seguido del estado de Zacatecas y Guanajuato.
Durante el año del 2022, en el estado se sembraron 5 mil 891 hectáreas de cebolla, de las cuales se cosecho el total de lo sembrado, obteniendo una producción de 288 mil 473.50 toneladas de cebolla, que dieron un rendimiento de 48.97 toneladas por hectárea y con un valor de producción de mil 568 millones 672 mil 94 pesos.
En segundo lugar, de los tres principales estados productores a nivel nacional durante el 2022, se ubicó el estado de Guanajuato, en donde se sembraron 7 mil 737.33 hectáreas de cebolla, de las cuales se cosecharon 7 mil 704.33 hectáreas, que dieron una producción de 214 mil 438.12 toneladas, con un rendimiento de producción de 27.83 toneladas por hectárea. Mientras que Zacatecas, quedo en tercer lugar, entidad en la cual se sembraron 5 mil 29.28 hectáreas de cebolla, cosechando el total de lo sembrado, generando una producción de 190 mil 489.36 toneladas, con un rendimiento de 37.88 toneladas por hectárea.
En el 2021, el estado de Chihuahua, se posiciono como el líder productor de cebolla a nivel nacional, con una producción de 295 mil 881 toneladas; Zacatecas, con 215 mil 986.30 toneladas y Guanajuato, con 185 mil 440.59 toneladas de cebolla.
Para el 2020, de nueva cuenta el estado de Chihuahua, ocupo el primer lugar con una producción de 319 mil 920.45 toneladas de cebolla; Guanajuato, en segundo lugar, con una producción de 210 mil 615.25 toneladas y Zacatecas en tercer lugar, con una producción de 183 mil 480.20 toneladas de cebolla.
Panorama nacional de la producción de cebolla.
Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) un mexicano anualmente consume 7.9 kilógramos de cebolla, la cual se emplea principalmente para condimento de alimentos.
Así mismo, la cebolla nivel nacional tiene una participación dentro de la producción de hortalizas de un 9.1%.
Con una producción de cebolla anual promedio, según el SIAP, de un millón 451 mil 250 toneladas, México, se posiciona como el productor número 16 a nivel mundial. Con una contribución que ha promediado 1.6 millones de toneladas, México ha afianzado su posición en el ranking mundial.
El comercio exterior de la cebolla mexicana, durante el 2021; fue un año en el que México, figuró como el año con el mayor volumen destinado al mercado internacional, marcando un nuevo máximo histórico para México: 503 mil 401 toneladas, según el SIAP.
Asimismo, “la cebolla mexicana se destinó a 21 países, de los cuales 12 se encuentran en el continente americano. Las compras conjuntas de dichas naciones cuantificaron 495 mil 721 toneladas, siendo Estados Unidos y El Salvador los mercados más importantes. En Europa el bulbo se destinó a cinco naciones que cifraron 7 mil 62 toneladas, destacando las compras de España y Países Bajos. Hacia la península arábiga se exportaron 617 toneladas, donde sobresalieron las adquisiciones de Emiratos Árabes Unidos y Kuwait”, indica información del SIAP.
Al corte del 31 de marzo del 2023, información de la SADER, indica que de 23 mil 285.75 hectáreas sembradas de cebolla sembradas a nivel nacional, se han cosechado 10 mil 517.79 hectáreas, que han dado una producción de 244 mil 672.11 toneladas, con un rendimiento de 23.26 toneladas por hectárea.
Por: Gorki Belisario Rodríguez Ávila.
Fotografía: SADER.