La mayoría de los afectados son mujeres, con 501 casos registrados, mientras que los hombres suman 405.
HISTORIASMX. – Un reciente informe del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica ha revelado un incremento significativo en los casos de intoxicación alimentaria bacteriana en el estado de Chihuahua. Según el informe, entre el 1 de marzo y el 21 de abril de 2024 se han registrado 906 casos, lo que representa un aumento del 26.1% en comparación con los 718 casos reportados en el mismo periodo del año anterior.
La mayoría de los afectados son mujeres, con 501 casos registrados, mientras que los hombres suman 405. Las autoridades sanitarias alertan que estos incrementos suelen ocurrir durante la temporada de altas temperaturas, periodo en el que el calor acelera la descomposición de los alimentos y facilita la rápida multiplicación de bacterias.
Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria incluyen náuseas, dolor estomacal, diarrea, vómitos, sudoración y desvanecimiento. En casos más severos, la intoxicación puede llevar al envenenamiento y requerir hospitalización, especialmente en personas adultas mayores, quienes son más vulnerables y pueden experimentar consecuencias más graves, incluyendo secuelas duraderas o incluso la muerte.
Ante esta situación, el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica recomienda tomar medidas preventivas en el manejo, preparación y consumo de alimentos. Es crucial mantener los alimentos a temperaturas seguras, limitando la exposición al calor a no más de dos horas, y refrigerar los alimentos cocinados o perecederos lo antes posible.
La higiene en la preparación es fundamental; se deben limpiar adecuadamente las superficies, utensilios y equipos utilizados. Además, se aconseja consumir alimentos recién preparados y evitar recalentarlos, preparando solo la cantidad necesaria para el consumo diario.
Las autoridades de salud enfatizan la importancia de buscar atención médica inmediata ante los primeros síntomas de intoxicación alimentaria para evitar complicaciones mayores.