Investigación periodística
El cierre dejó en el limbo a miles de cabezas de ganado listas para la exportación. Corrales llenos, deudas en espera y una cadena de empleos en tensión inmediata. Las estimaciones más conservadoras hablan de pérdidas por cientos de millones de pesos en cuestión de semanas. Un golpe inesperado. HISTORIASMX. – Chihuahua, tierra de extensos…
En la época colonial, con suelos áridos y largos periodos de sequía, los primeros pobladores tuvieron que inventar formas de conservar alimentos. HISTORIASMX. – En el territorio heroico de Chihuahua, el desierto y la escasez forjaron una tradición alimentaria única: la carne seca. No solo un alimento práctico, sino un símbolo de resistencia y creatividad…
La práctica de deshidratar y salar la carne no es solo culinaria; es una técnica de supervivencia. En un clima en el que nada dura, secar carne significa garantizar alimento duradero para sobrellevar las sequías. Costumbres como la machaca, el chile colorado con carne seca y los burritos de Villa Ahumada provienen de una lógica…
Historias.- A las faldas de la Sierra de Chupaderos en el municipio de Jiménez, y a una altura menor a los 2100 metros sobre el nivel del mar (msnm), que solo se alcanzan estando en la cima de la Sierra. La tarde caía lentamente, ocultándose entre las plantas de Dasylirion o Sotol. La meta para…